tag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post1522809794789837119..comments2024-02-20T18:25:39.033-08:00Comments on Cocina Costarricense: tamales asados de guineaGonzález Luis http://www.blogger.com/profile/14936195007703024651noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-40211082522608015812013-07-26T07:56:50.479-07:002013-07-26T07:56:50.479-07:00Anabelly : que dichosa que tiene por ahi y que bue...Anabelly : que dichosa que tiene por ahi y que bueno que esté usandolos de diferentes formas. voy a probar hacerlos verdes. Gracias por su aporte y comentario. Cocina Costarricensehttps://www.blogger.com/profile/13890913559452876708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-17322926873061068462013-07-25T20:32:28.430-07:002013-07-25T20:32:28.430-07:00Yo encantada porque en mi patio hay de estos pláta...Yo encantada porque en mi patio hay de estos plátanos cuadrados y les cuento, verdes cuando aun están tiernos son una delicia fritos en rebanadas bien delgaditas o hervidos para acompañar unos chicharrones de cerdo uuuuummm que delicia de echo es muy versátil y me encanta..muchas gracias por compartir.. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06075606727981300047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-90266679856085160012013-07-23T12:40:35.553-07:002013-07-23T12:40:35.553-07:00Pura vida Afner!
A veces cuesta sacar tiempo para...Pura vida Afner! <br />A veces cuesta sacar tiempo para seguir haciendo recorridos habituales. Por aquí siempre hay movimiento y antojos para todos. Saludos. Cocina Costarricensehttps://www.blogger.com/profile/13890913559452876708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-21314766738348476272013-07-19T02:15:28.172-07:002013-07-19T02:15:28.172-07:00Excelente! Como siempre haciéndome la boca agua co...Excelente! Como siempre haciéndome la boca agua con los manjares de mi tierra que esta tan lejos!<br />Hace tiempo no andaba por blogger y hoy que me decidí a escribir una entrada, supuse que debía darme la vuelta por mis blogs favoritos!<br /><br />Saludos, gran trabajo como siempre!Afner Hernandezhttps://www.blogger.com/profile/10767905239025393275noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-29452999217773652692013-07-15T07:46:34.924-07:002013-07-15T07:46:34.924-07:00Cocco: el aprendizaje y disfrute es mutuo. La dive...Cocco: el aprendizaje y disfrute es mutuo. La diversidad de productos, ingredientes y lo rico y curioso del idioma español, que nos brinda términos diferentes en una misma cosa. <br />SaludosCocina Costarricensehttps://www.blogger.com/profile/13890913559452876708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-5885362178682335682013-07-09T18:03:50.083-07:002013-07-09T18:03:50.083-07:00Me encantan los posts en los que aprendo de las di...Me encantan los posts en los que aprendo de las diferencias y coincidencias entre nuestras cocinas y agricultura.<br /><br />Nosotros a vuestra guinea le llamamos rulos, y son muy apreciados sobre todo en la preparación de pasteles en hoja (tamales) por la suavidad frente al plátano macho, además de sancochos por el color que aporta. Justo eso, el color que aporta, es lo que quizás lo haga de menor calidad, como dices. Pero, que yo sepa, aquí no le damos este manjar a los animales, noooo, jajajajaj, bueno sí, pero solo a los de dos patas! ;D<br /><br />Los rulos (guinea) solo lo consigues directamente del campo, no se vende en supermercados. Probablemente porque es mas delicado su mantenimiento. <br />Mientras tanto, probaré tus tamales asados con plátano maduro, mientras encargo unos rulos al centro de la isla.<br /><br />Abrazo,Coccohttps://www.blogger.com/profile/03411940191385734530noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-25800004256827305272013-07-09T16:49:56.772-07:002013-07-09T16:49:56.772-07:00Que variedad de frutas hay en tu país Luis, los ta...Que variedad de frutas hay en tu país Luis, los tamales se ven deliciosos, saludos excelente semana.Norma Ruizhttps://www.blogger.com/profile/14607489667757215683noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-83050367454010175622013-07-09T10:54:50.879-07:002013-07-09T10:54:50.879-07:00Vanessa: esta variedad del guineo (a) cuadrado no ...Vanessa: esta variedad del guineo (a) cuadrado no se usa para exportar. Es típico para el engorde de cerdos, alimento de pájaro y gallinas. Quizás no se adapta a un ciclo de mantenga una calidad para exportar. ESo no quita que desde los indígenas y en las zonas rurales, sí sea un ingrediente diario, cocinarlo en carbón. Por eso me parece útil usarlo también en este tipo de recetas. Sí tiene un sabor bastante bueno y desde la receta básica de un puré de guinea, acepta la inclusión de más ingredientes. <br />Cocina Costarricensehttps://www.blogger.com/profile/13890913559452876708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-27348734265887193542013-07-09T10:52:10.566-07:002013-07-09T10:52:10.566-07:00Hola PILAR. No son como los llamados "canario...Hola PILAR. No son como los llamados "canarios" que son dulces y se consumen como una fruta. Estos tienen una textura diferente y es necesario cocinarlos para el consumo humano. El canario viene siendo el banano o banana en Costa Rica. Cocina Costarricensehttps://www.blogger.com/profile/13890913559452876708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-18244673888590477972013-07-09T09:55:46.901-07:002013-07-09T09:55:46.901-07:00Me sorprende leer que los consideran de baja calid...Me sorprende leer que los consideran de baja calidad, en mi opinión son de mejor sabor que el plátano maduro. Esta receta sin duda alguna ya está en mi lista de recetas por hacer, de solo imaginarme los sabores, el camote y el jugo de naranja se llevan de maravilla y si a eso me dicen agregue coco, yo no me enojo.Vanessa Carvajalhttps://www.blogger.com/profile/15687694907990087364noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1983099877749814950.post-71192473637177117482013-07-09T07:45:58.046-07:002013-07-09T07:45:58.046-07:00Supongo que esas guineas serán parecidas a los plá...Supongo que esas guineas serán parecidas a los plátanos que nosotros llamamos canarios. Cada vez me gustan más las recetas con plátano. Unos riquísimos tamales. Un abrazoPilarhttps://www.blogger.com/profile/05415655176539504736noreply@blogger.com