budín de chiverre

Una receta para disfrutar de una forma diferente y sabrosa, la miel de chiverre en esta Semana Santa: budín de chiverre (receta del Chef Jonathan Reyes). Se requiere 1 bollo de pan baguette (200 gramos), 125 gramos de margarina, 3 tazas leche, 1 lata leche condensada, 6 huevos y 1 ½ tazas de miel de chiverre.

Se corta el pan en pedazos y se colocan en un tazón grande. Aparte llevamos al calor la margarina, la leche y la leche condensada, revolvemos apenas que la margarina se derrita; apartamos del calor y vertemos encima del pan, presionamos ligeramente. Agregamos los huevos medio batidos y por último la miel de chiverre, separando con un tenedor las hebras para que quede bien distribuido. Se pasa a un pirex rectangular grande engrasado.

Hornear en horno precalentado a 350° F por 1 hora. La mezcla tiende a subir, por eso es importante que el molde sea grande. Cuando se saca del horno el budín equilibra tu tamaño y entonces se le pone de cobertura la mezcla de 220 gramos de queso crema  y ½ taza de miel de chiverre. Se le puede rociar un poquito de canela en polvo y se regresa al horno por solo 15 minutos.

Se deja refrescar antes de partir y se puede disfrutar tibio. Sin embargo, si se conserva en refrigeración, luego parte mejor y se disfruta como un rico postre frío.