pan de queso

Me encantan las recetas que son fáciles, prácticas, con ingredientes sanos, que se cocinan prontamente y sobre todo que sean muy sabrosas. A veces no se consigue todo junto, pero en esta receta que viene contenida en la revista SABORES, setiembre 11, especial fiestas. La opción que se ofrece se acompaña con un dip de palmito, pero me gustó tanto la propuesta y a falta de los ingredientes, modificando uno y suprimiendo otro, pues hice solo los panes y en realidad han sido un éxito.

Los ingredientes para estos pancitos de queso son 1 taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear (no es lo mismo que levadura!), 1 huevo, ½ taza de leche, 2 tazas de queso cheddar rallado, ¼ cucharadita de sal, ¼ cdita de pimienta, 1 cucharada de semillas de amapola y 2 tallos de cebollino picado. (yo no incluí las semillas de amapola y sustituí 1 taza del queso por 1 de queso con especias).

Tan sencillo como precalentar el horno a 400°F (204°C). Batir la harina, el polvo de hornear, el huevo y la leche. Añadir el queso, semillas amapola, cebollino y sazonar con sal y pimienta, a obtener una masa.

Colocar cucharadas separadas de la mezcla sobre una bandeja engrasada (salieron 16 cuchadas) y llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, a que estén dorados. En el proceso de cocimiento, se suben y toman un aspecto muy bueno. Sacar, dejar refrescar sobre una rejilla y estarán listas para saborearse con un dip.

En realidad en su esponjosidad, presentación y buen sabor, así solos y recién hechos son deliciosos. Ojalá lo puedan disfrutar ustedes también.