pan banano

 

Pan de banano navideño

Con la época, los ingredientes de siempre y los que se lucen en estas épocas, aquí les comparto esta receta de pan o queque de banano. Disponga de unos 3 bananos maduros, pele y maje con tenedor a convertir en puré. Añade 1 cajita (1 tz aprx) de jugo de naranja, 1 cucharadita de vainilla y canela en polvo.

Aparte en un tazón, batir 1 barra de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta cremar bien bonito. Añadir 2 huevos y mezclar bien. Seguido cucharadas de harina, alternando con la mezcla del banano. Un aproximado de 2 tazas o hasta que sea una pasta homogénea. También 1 cuharadita de polvo de hornear (royal).

Previamente remojé fruta confitada en un poquito de tequila (bien se puede usar ron oscuro). La fruta se añade a la mezcla y todo se vierte en un pyrex engrasado y enharinado.

Se lleva al horno precalentado a temperatura media (350°F/180°C) por unos 40 minutos hasta que se cocine bien.

Se retira del horno y aún estando tibio, se le vierte el jugo de la maceración de las frutas por encima y se deja enfriar por completo antes de partir. A disfrutar! 💫🎄☃️❄️🍌🍞. Se puede disfrutar con helados al gusto.