prensadas

En la simplicidad de las recetas y la unión de dos ingredientes, se puede encontrar el encanto de una gran receta. En las “sodas” o locales pequeños de ventas de comidas en Costa Rica, la oferta en el menú de comidas rápidas o de opciones para acompañar el café, puede ser muy variado, pero algo clásico desde hace muchos años son las tradicionales “prensadas” ó “apretadas”, que tan solo llevan tortillas de harina de maíz y queso.

Se usan las tortillas comerciales, (dicho sea de paso hay una buena oferta de marcas en el país, entre tamaños y grosor) y queso blanco de cualquier tipo, tierno, para derretir, con menos o más sal.

Tan solo es cosa de poner sobre una sartén o plancha un poquito de aceite, una tortilla, una rebanada de queso y otra tortilla encima. Presionar con una espátula, en su defecto  cerrar la plancha y dorar por ambos lados de la tortilla, al tiempo que se derrite el queso.

Así de simple, se escurre en papel toalla para retirar el exceso de grasa y están listas para disfrutar con el café o su bebida favorita, en cualquier hora del día.