La “natilla” en Costa Rica es lo que se
conoce como crema ácida o nata en otros lugares (sour cream). Este queque
esponjoso puede parecer común, tan solo que predomina la natilla dentro del
mismo.
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Requiere 4 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza
de azúcar (o sustituto), 1 y ½ taza de natilla, ¾ de barra de mantequilla
(90gr), 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo
instantánea, ½ taza extra de natilla y ½ taza de queso maduro rallado (seco, que
no sea tierno pues tiene mucho suero).
En un tazón poner la mantequilla suavizada (apenas
5 segundos del microondas), junto con la natilla, ¾ de taza del azúcar y los
huevos. Batir bien y añadir harina cernida con bicarbonato y levadura. Mezclar
hasta que tener una masa pareja sin grumos. Pasar esta mezcla a un molde
engrasado.
Aparte se mezcla el resto del azúcar, con el queso y la ½ taza extra
de natilla y se cubre sobre la mezcla en el molde.
Llevar al horno previamente precalentado a
180º, durante 45 o 50 minutos, hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar
antes de desmoldar.
Se puede hacer con queso semiduro?
ResponderEliminarEl queso semiduro es más salado, por lo que debe medir la cantidad para que mantenga un equilibrio de buen sabor.
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