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En este mes de febrero se realizó la Expoferia Orosi Colonial, en el Valle de Orosi (provincia de Cartago) en la que los visitantes pudieron degustar platillos típicos y ver la competencia de quién hacía la tortilla y el pan casero más grandes. La presentación del pan las puede ver en este POST.
La preparación de las tortillas hoy en día se hace en forma industrial y existen varias marcas en Costa Rica. Algunas delgadas, otras más gruesas, pequeñas y grandes. De harina de maíz y otras de trigo. Pero la verdad, es que nada cambiará el sabor de una tortilla preparada en casa y ojalá en cocina de leña, de esas que se inflan al lado de las brasas. Y luego comerlas con natilla o un buen trozo de queso!
Para preparar tortillas tan solo se necesita maíz cocinado y molido, sal y agua. Se mezclan los ingredientes en proporciones adecuadas y luego se forman bolitas, las cuales se van formando con las manos hasta obtener una tortilla. Claro, esto es lo más sencillo y tradicional. La otra opción es aliñar la masa con queso molido y quizá alguna especie molida para dar un saborcito personal. En este video observen la forma manual de hacerlas. Si no pueden hacerlo, majen la pelota de masa entre dos platos o tabla de madera (tortilleras).
La competencia, más que reñida fue divertida. En su mayoría participaron señoras, incluso Doña Odilia Serrano con 84 sus años se hizo presente.
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Pero los varones no estaban ausentes. Un par de ellos logró dar la batalla y fueron premiados también. Diego Cortés, vecino de Orosi, preparó una tortilla de 33 centímetros de diámetro, dice que aprendió de su abuela y a pesar de ser su primer año de competencia, elaboró una de las mejores.
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La ganadora fue Marita Ramírez que hizo la tortilla más grande, una de 37 centímetros de diámetro. Los jueces, chefs del INA evaluaron el tamaño y el sabor de los productos.
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A todos se les dio un paquete de masa, agua y sal. Con música de fondo y la alegría de los que observamos transcurrió este evento tan bonito. Lo mejor fue al final, pues aunque en pedacitos se repartieron todas las tortillas.
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