La cena de fin de año en familia muchas veces se luce una Pierna de Cerdo al Horno. La misma la condimentamos bien unos días antes con ajos licuados con mostaza, miel de abejas y azúcar moreno, aceite y hierbas secas, se punza y se baña con jugo de piña, vino y uvas majadas. Diariamente se pasa la brocha con su jugo para dispersar sabores.
Llegada la hora se introduce al horno tapada con papel aluminio unas 5 horas, destapando y cubriendo con piña y su jugo. En la ùltima hora se deja sin papel y por estar lista se sirve en tajadas. La complementamos con la ensalada navideña, arroz blanco y bollitos de pan semidulce.
