Arroz con morcilla
La morcilla
es un embutido apasionante en esa mezcla de grasa y sangre, que resulta muy
grato para muchos y se respeta a quienes no tienen tolerancia del mismo. Se
elabora con el objetivo de aprovechar todos los recursos del cerdo y tener
alimentos para épocas frías de invierno.
Se dice incluso que hay más tipos de morcillas que de embutidos, así
como denominaciones: mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta... Hoy en día
sigue siendo una producto que se consume en muchos hogares de Costa Rica y se
ofrece como boca en los bares.
Lo común es
sofreirlo con olores o especias naturales (cebolla, chile dulce, culantro,
ajos), casi no se usa condimento pues ya viene sazonado. No obstante se le
puede agregar al gusto. Aquí les comparto esta idea: con arroz!
Se coloca
al sartén una porción de la morcilla en cuadritos y se deja freír un poquito.
Seguido añado los olores y se deja cristalizar. Entonces incorpore un par de tazas
de arroz blanco, cocinado, añejo y frío y deje que se combinen muy bien los
ingredientes.
Sirva con patacones, papas fritas, guineo o su ingrediente prelidelecto. De mi preferencia un chorrito de jugo de limón es perfecto para coronar. Los productos de embutidos Stefans son una gran recomendación. Además de la morcilla ofrecen el tradicional "queso de chancho" (embutido con colágeno), peperoni, salami. Y lo distribuyen en varios locales del país.
Más
información: https://embutidosstefan.com/
