Por lo general nos referimos al "chicharrón" como la porción de carne de cerdo, que se fríe ya sea posta o su piel (a este último se le llama chicharrón de concha).
Pero bajo el principio de fritura, este calificativo se le otorga también a ingredientes que no son carne de cerdo, ni carne siquiera, pero que se disfrutan de igual manera.
Es así como en la Revista "SABORES" que se publica en Costa Rica, en su número 103 de Agosto 2012, se presenta un especial de chicharrones, la técnica para cocinarlos y varias recetas. Esta revista del
Grupo La Nación, es una extensión del programa de Televisión "Sabores", en cada número ofrece diversidad de información. Así en este número también se publican recetas en microondas, bocados y más.
Les presento esta información, con la alegría de compartirles que he sido invitado a participar con mis recetas en este número, lo cual me llena de orgullo pues como ustedes saben yo no soy Chef títulado, sino empírico y mi trabajo sale en conjunto con el aporte de Chef reconocidos. El texto, recetas, preparación y montaje fueron mi aporte y un equipo de fotógrafos hizo el excelente trabajo que sale editado. Les invito a adquirir esta revista y disfrutar de su contenido.
Aprovecho para dejar mi agradecimiento a Don Miguel Barboza, Director Editorial por su invitación y al equipo de trabajo de la Revista por el excelente producto final.
