lentejas chorizo

 

Lentejas con chorizo 

Las lentejas son super nutritivas. En lo personal prefiero combinadas con alguna proteina. En esta ocasión las hice con choriczo. Me gusta poner a hervir el chorizo en agua unos minutos para reducir la grasa. Lo punzo para que suelte la grasa durante unos minutos. Desecho el caldo

Aparte pongo a cocinar en agua fresca, una taza de lentejas, 1 zanahoria picada en cuadritos y 1 papa grandecita.  Añado pizca de sal, condimento y el chorizo hervido. En olla de presión los retiro apenas empieza a sonar, en olla convencional ahí se va midiendo la suavidad. Un poquito de culantro al final y listo para servir.

*después de hervir el chorizo se puede eliminar el plástico o cobertura. 

* para 1 taza de lentejas no es necesario remojar previo. Creo que las lentejas en realidad no requieren de remojo, sobre todo si es una pequeña cantidad

papas con atún

 

Papas con atún

Aunque no soy muy partidario del atún cocinado o caliente, esta versión es liviana de sabor y una receta muy práctica. Les cuento.

Cocine unas cuantas papas enteras con cáscara en agua, sal, ajos y una ramita de tomillo. Cuando suavizan las escurre y  ya frías las pela y parte en cuadritos.

Entonces sofreír ajos, tomillo,  cebolla,  chile dulce, achiote. Cuando cristalicen las especias le va añadir las papas. Sal y condimentos al gusto. Incorporar una lata de atún en agua, (o en aceite y sabor preferido) mezclar y un poquito de culantro para terminar y listo.

Lo puede acompañar de arroz como plato principal o bien servido en gallitos con tortillas. 

@Cocina Costarricense