Aunque he intentado tomar el gusto al chile dulce (pimiento - pimentón) cuando está cocinado y en trozos grandes, quizá sea lo que menos me agrada. Por ende un chile relleno nunca será receta para mis invitados!. Y lo que he considerado de buen sabor, pero que no aceptaba visualmente es la tradicional receta de huevos revueltos con tomate. Sí, los hago. Para desayunar, acompañado de tortillas, en algún momento de carrera cuando solo tengo arroz, pero evito verlos directamente. Saben bien, pero siento que NO es la receta para deslumbrar.
Comentando días atrás con mi amiga Walkiria sobre esto mismo, me explicaba una forma (entre opciones que hay) para presentarla en forma más aceptable. Con su explicación y resultado de la receta creo que perdí el prejuicio que le tenía a los huevos revoltosos!!.
Con el set de fotografías monté un corto video, pero la esencia de la receta está, en sofreír en el mínimo aceite cebolla picada y 1 tomate grande partido en trozos. Dejar que se vaya cocinando y añadir unos 2 huevos, apenas a descansar sobre el tomate. No revolver de inmediato (cosa que yo hacía). Cuando los huevos empiezan a cocinarse se debe mover todo como formando una cruz, para romper las yemas y apenas integrar los ingredientes.
Se condimenta al gusto (puede ser solo sal), y casi apenas antes de retirar se añade chile dulce y culantro picado. Así estos no se cocinarán, le darán color y un efecto crocante de frescura al plato. Lo mejor: servirlo con tortillas caseras y disfrutar. Les dejo seguido el video.
