Pastel de berenjena.
Este
vegetal tiene su propio sabor "amargo" y así se debe aprender a
apreciarlo. Sin embargo se le puede reducir el exceso del fuerte sabor, al
pelarlas, partir en rodajas y dejarlas reposar en un recipiente con 1
cucharadita de sal (y/o bicarbonato). Luego de umos 20 minutos se
escurre.
Se secan con servilleta y se pasan por un sartén, solo a
cambiar el color y se reserva.
En un pyrex enmantequillado, se coloca 1 capa de salsa de
tomate preparada (tipo chunky o ranchera) o bien salsa natural caserita. Encima
una capa de berenjenas. Se coloca queso mozarella que las cubra y se repiten
las capas hasta terminar con queso.
Así van al horno precalentado a temperatur media por unos 20 minutos y se deja hasta gratinar el queso. Se saca y se deja refrescar un poco (que esté al menos tibia) para partir y servir de una vez. El arroz blanco recién hecho es un buen acompañamiento!
#berenjenas
