jueves, 8 de diciembre de 2022

tres leches navideño

 

TRES LECHES NAVIDEÑO

Hoy les comparto esta receta de Sirlene Leininger, perfecta para servir de postre en esta época. Requiere como ingredientes para la pasta:  5 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear (royal) y 1 cucharadita de vainilla.

Se baten las claras a punto de nieve y se le agregan los demás ingredientes. La harina y el polvo de hornear se pasan por un colador, batir por 30 segundos y pasar a un pirex de vidrio sin engrasar y hornear por 15 minutos a fuego medio (350°F/180°C) solo por la parte de abajo, al dorar retiramos del horno.

Estando tibio se agrega la parte líquida que previamente se ha batido: incluye 1 cucharada de vainilla, 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 taza de leche fría y 1 taza de baileys o algún licor de su preferencia (es lo ideal aunque puede omitirla). Luego se decora al gusto, pero queda bien con crema chantilly y uvas partidas a la mitad. Las rayitas de la decoración se l logran con un tenedor. Y luego mantener frío hasta el momento de servir.



martes, 6 de diciembre de 2022

tacaco de montaña

 

Este tacaco de  montaña (Sechium pittieri) NO ES COMESTIBLE. Esta variedad es de una planta de la familia Cucurbitaceae, originaria de Costa Rica.  Es una especie silvestre que no es recomendable comer, por su dureza y que podría ser tóxico. 


El tacaco de montaña se caracteriza por sus frutos de color verde, que al madurar son fibrosos, y que pueden ser casi completamente espinosos. Esa es la principal diferencia con el tacaco tradicional que tanto nos gusta en la Cocina Costarricense y que sí es comestible en sopas y miel. El tacaco común cuando está tierno no tiene espinas y se come completo en varias recetas. Y ya estando sazón, solo tiene espinas en una de sus puntas, y al cocinarse se pela, se elimina su semilla y se puede consumir el resto.