salsa de café

Creo que no solo en Costa Rica organizamos parrilladas en cualquier época del año. Si bien una noche de buena luna, el verano, en la playa, de campamento, algún parque o río son escenarios perfectos, bien lo hacemos si hace lluvia. Si hace frío. Ahí en una esquinita del corredor, la cochera o similar, armamos el asunto y le damos rienda suelta a nuestro carnívoro placer. 


No importa que tipo de carne ase... el asunto es que típicamente siempre pensamos en el clásico chimichurri, pico de gallo y hasta salsa rosada para más rápido. No obstante, existen otras alternativas, que no requieren de mucho tiempo y podemos acompañar las carnes para variar sabores... Aquí les comparto esta salsa, donde su ingrediente principal es el café, que en proceso y combinación de ingredientes deja un buen resultado. 

Ingredientes:  1 taza de caldo de res con vegetales (de lomo, cecina o algún otro corte), ½ taza de crema dulce, ½ taza de café expresso (fuerte), sal y pimienta al gusto y un poquito de culantro. 

Colocar en una licuadora el caldo de res con vegetales. Licuar hasta mezclar bien y verter en un sartén a calentar, añadir la crema dulce, el café y condimentar con sal y pimienta.


Mover siempre; opcionalmente se le puede adicionar una cucharadita de mantequilla; cuando ya esté algo espesa se le agrega el culantro picado.


 

Y listo, ahí tienes una salsa para bañar tu carne favorita a la parrilla!...
bueno si no haces la parrilla, puedes cocinar los filetes en un sartén y por igual acompañar con la salsa y un buen arroz blanco y disfrutar!