De las recetas que destacan el sello de la gastronomía
costarricense, sin duda son los picadillos. La creatividad, la disponibilidad
de ingredientes y el ingenio de la combinación de los mismos, hace que siempre
tengamos un menú amplio en esta línea.
Hoy les comparto esta idea del picadillo de plátano con
crema dulce y con carnes también. Requiere 1/4 de kilo de chorizo, 1/4 kilo de
carne molida, 6 plátanos verdes, 1 cebolla, 1 chile dulce, culantro picado al
gusto, 2 cabezas de ajo (alrededor de 20 dientes), 3 cajas de crema dulce, sal
y pimienta al gusto, ajo en polvo.
Destaca aquí la cantidad de ajo que le da su propio sello
(puede reducir según su gusto). En una olla se pone el chorizo a freír,
desmenuzado, se le debe quitar la cobertura que lo sostiene, luego se incorpora
la carne molida y se cocina, seguido el chile, ajos y la cebolla, y una vez
listo se reserva.
Los plátanos verdes se parten y se cocinan en agua con un
poquito de sal, luego de cocinados se deben rallar, no picados, rallados por la
parte gruesa del rallador. Esto se incorpora a la olla que contiene la carne y
el chorizo, se mezcla bien y se le agregan las 3 cajas de crema dulce y se deja
que se tomen los sabores. Estará listo para servir con tortillas o bien si lo prefiere con arroz.
