La inspiración existe, pero tiene que encontrarte en la cocina eso sí! y bueno valiéndose de lo que se dispone, pero aún siendo sencillito nos ha de salir bien rico.
Así que el fuego se pone la olla
a calentar y luego se le vierte un chorrito de aceite, cebolla, chile dulce y
ajo ahí a cristalizar. Seguido unos 4 tomates rallados o picados bien maduros a
que se forme una salsita, sal y condimento al gusto, culantro de coyote y de
castilla. Ramita de tomillo y poquitos de agua para la salsa formar. Al hervir
se agrega unos pedazos de salchichón partidos y se deja que se cocine tapadito
hasta que esté suave.
Cambie la ollita de disco y pone
en ese mismo fuego el sartén con más aceite. Bata en una carrerita la clara de
huevo, le añade la yema, sal, pasa unas vainicas sancochadas por la mezcla y
fría a formar unos ricos barbudos.
Que vayan poniendo la mesa, al plato arroz y frijoles, un barbudo y poquito de salchichón en salsa y arrime lo que algo más se le haya reparado.
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