En primera instancia “El tigrillo”,
es un felino salvaje. Sí señor. Es de hábitos nocturnos, duerme entre ramas; su
piel es manchada, vareteada de figuras y colores que lo camuflan con la
vegetación. Es un gato grande atractivo!
En asuntos de cocina, “Tigrillo”
es una receta del Ecuador. Se hace con plátano verde cocinado y majado, de ahí
que también se le conozca al plato solo como “majado”. Parece que lo usan
bastante como opción para desayunar, pero igual se saborea a cualquier hora. Y
esto lo vine a descubrir porque una de mis hermanas una vez me dio un picadillo
de plátano verde revuelto con huevo. Diantres pensé! Qué es esa combinación tan
salida de serie? Pero de igual forma me gustó el asunto. Después con ganas de
ver que invento y que hacía diferente me volvió a la memoria esta receta y
buscando en la red, me vine a topar con toda esta información.
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| Fuente Fotografía |
En la costa del Ecuador y en este
mismo país, hay opciones al preparar este “revuelto” siendo los ingredientes
básicos, plátano verde cocinado, huevo y queso. La versión más relevante es
cocinar el plátano, luego majarlo y pasar a un sartén con mantequilla y cebolla
cristalizada. Esto se sirve como base, se le acompaña con 1 huevo frito y queso
en boronas.(como se muestra en la fotografía superior)
Los plátanos escurridos, se dejan
enfriar y se pasan por la parte gruesa del rallador. Aparte ponemos un sartén a
fuego medio, cucharada de aceite y otra de mantequilla. Se sofríe una cebolla
picadita. Un par de huevos, se revuelven con tenedor y le ponemos tantico de
sal. Le añadimos el plátano rallado y combinamos bien. En el último minuto un
buen puñito de queso picado y un poquito de culantro para darle color y ese
aire de frescura de nuestros picadillos.
Que traigan el animalito para
gozar! Acompañe con tortillas de maíz y arrime el cafecito. Así recién hecho,
vieran que rico sabe este tigrillo.
6 comentarios:
Que rico se mira esta versión con huevo y muy práctica.
Además de huevos picados, en ocasiones le he agregado tomate picado, una pizca de achiote y de comino, ah y por supuesto el culantrito para el sabor...
Vanessa, Marcia, si, es una opción muy fácil y sabrosa.
Ana María: gracias por ser la base de esta entrada. De tu receta y con tus opciones, que también tendré que poner en práctica, con el tomate y el gustoso comino.
Buenísimo y además un original plato único, me encanhta esta mezcla de ingredientes, cuando regrese a Barcelona compraré de esos platanos y haré esta receta que me apetece un montón, ¡ah! y recordaré tu astucia con el caldo de carne. Un abrazo
Hola, que lindo que te guste la comida de Ecuador, aquí una variante, cortas el platano en pedazos pequeños y los fries en aceite, cuando estan fritos, cocidos pero no tostados, los aplastas bien. En una sarten pones cebolla de la roja y de la blanca con un poquito de manteca de cerdo y vinagre de maduro, mas pimienta, cuando la cebolla cristalice le pones el platano y revuelves bien, luego agregas un par de huevos y para fianalizar bastante cilantro picado...es riquisimo
Ana Margarita, de lo interesante de las culturas y sus comidas, es que tantas veces comemos los mismos ingredientes pero en combinaciones distintas. Sí me gustó mucho esta propuesta Ecuatoriana y haber puesto en práctica la receta.
Tomaré en cuenta tu sugerencia a ver que tal sabe. Gracias.
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