+copy.jpg)
La dulce remolacha (betabel) siempre es muy invitada a figurar
entre las ensaladas, hoy les comparto esta idea del huerto de mi amiga Pilar, del blog
Cazuelicas Si bien la usamos combinada
en ensaladas mixtas con otras verduras y vegetales, o tan simples como
acompañarla con mayonesa, el añadir sabores extras como el vinagre, le
encienden sus sabores y una salsa a partir de ella misma hacen una fusión de
color y sabor muy apetecible.
Yo la he adaptado y aquí les dejo mi resultado. Requiere de 3 remolachas medianas, las que cocine en agua y
pizca de sal hasta que estén suaves. Se dejan enfriar y se pelan. Tome 2 de
ellas y parta en tiras algo gruesas. La otra la reserva partida en cuadros.
Aparte coloque en la licuadora ¼ de taza de vinagre (yo usé
balsámico), 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de
mostaza, pizca de sal y la remolacha reservada. Licue por al menos 2 minutos
para que se forme una salsa espesa.
+copy.jpg)
+copy.jpg)
La receta original sugiere mezclar la crema con las tiras de
remolacha, y conservar de un día para otro de preferencia, o por unas horas en
refrigeración. Yo también probé mantener ambas cosas separado y servir estilo “boca
fría” con palillos para que se pueda usar la salsa como acompañamiento. De
ambas manera sabe bien.
 |
| Así luce combinada. Fotografía de Cazuelicas |
1 comentario:
Luis se me había pasado esta receta, me alegro de que te haya gustado y me quedo con la idea de servirla por separado. Además este año me ha dado por los dips, y esto puede ser un rico y vistoso dip acompañado de barritas de apio,zanahoria y pepino, ¿no te parece?. Tendré que probar a ver como casan los sabores. Un besote
Publicar un comentario