picadillo dulce de vainicas

En esta mi linda Costa Rica, hacer picadillos de verduras, es cosa de todos los días. Aprovechando las vainicas siempre en temporada, se preparan solas o bien en matrimonio con otra más. La vainica es conocida en Venezuela con “vainita” y como “ejotes” en México, así que si le llamas diferente en tu país, pues dale, es cosa de picarlas finito y ya está el ingrediente base.

Se cocina carne, posta de res o cerdo, con buen caldo y olores, al estar lista se pica finito y reservamos. Partimos aparte vainicas en rueditas pequeñas, y se ralla un poco de zanahoria. En una olla se sofríen olores y se añaden las verduras. Se les pone un tanto de agua, apenas para que se suden y cuando vayan suavizando condimentamos al gusto y añadimos la carne. (Te sale una receta vegetariana omitiendo este paso).

Dejamos mezclar sabores y ya 2 minutos previos antes de servir, le añadimos un chorrito de miel de abeja y otro de salsa de tomate. Este “toquecito” le dará un sabor dulcete al asunto y es otra manera especial de comerlo. Este consejo lo aprendí de Viviana, del programa VIVIANA EN TU COCINA

 Para disfrutar en tortillas o bien con un poquito de arroz blanco