postre mango cítricos

 

Gelatina (atol) de Mango y cítricos

Vieran ustedes que en cada cucharada se le hace a uno la boca agua. Porque la acidez de los cítricos combinados con el dulce del mango crea esa sensación de salivar inmediato. Amén cuando está hirviendo la preparación y la casa se perfuma a fruta, a campo, a las cosechas del El Ermitaño.

Estas frutas cosechadas en San Ignacio de Acosta, donde el sol sale tempranito a madurar las naranjas, limones y todas las frutas y semillas que ahí se cultivan le aportan más vitaminas y sabor a la receta.

Vean ustedes que fácil, sencillo y práctica. Requiere de 2 mangas pintonas (o mangos algo maduros), 5 naranjas y 5 limones. Empiece por pelar las mangas y partir la pulpa en cuadritos. Saque el jugo de las naranjas y los limones separados.

Entonces ponga al fuego medio una ollita alta, con la manga, les vierte los jugos y deja que empieza a hervir. Opcionalmente le añade unos 3 clavitos de olor y/o astilla de canela. Ahí le va echando uno el ojito, moviendo ocasional hasta que la manga se ablande. Entonces lo retira y deja entibiar un poquito para que lo licue (muy caliente puede "pringar" en la licuadora!) y lo regresa a la olla.

Vieran que así solito se va espesando. Pero si lo quiere más espeso le añade 2 cucharadas de maicena diluida en poquita de agua, o le pone unas 3 láminas de gelatina pura remojadas previamente. Otro toque para variarla, es añadir un chorrito de sirope de kola o gotas de color vegetal.

Aquí les dejo en enlace del VIDEO por si quiere visualizar la recetica. Ya estando tibia la puede disfrutar o fría cuando "corte" un poco más la convierte en ese postre aromático y delicioso.

VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSbN3wWgg/

Nuevamente gracias a El Ermitaño por sus productos.

sopa de verduras

 

Ya nacer en Costa Rica ha sido una gran bendición

la Gente deCampo de Costa Rica, los alimentos y su nutrición!

No importa que el tiempo esté frío y nublado

o por el contrario de buen sol y acalorado

siempre una buena sopa será una elección

y añadirle muchas cosas es toda una sensación!

Un caldo sabroso con buenos olores

verdurita suave, picada y sin faltar macarrones

el güevo duro vaya usted a arrimar

y una tortilla casera palmeada para acompañar.

Cuénteme si su Madre o su abuela así cocinaba?

o si de este sopita usted siente ganas?

plátano maduro mandarina

 

Plátano maduro con jugo de mandarina.

Esta combinación hace agua la boca. El contraste de texturas y la jugocidad cítrica de los sabores le van a encender el paladar.

Las mandarinas son cultivadas en San Ignacio de Acosta en la finca de El Ermitaño - Son un grupo de agricultores y se dedican a la producción de cítricos, naranjas, mandarinas, limones ácidos mandarinos y mesinos, limones dulces. Vende al por mayor (entregan en la misma finca) y al detalle en rutas desde Aserrí, Desamparados, San José Centro, y otros lugares donde se requiera previa encargo y contacto. También ofrecen productos como pitahayas, frijoles, bananos, guineas, miel de abeja, plantas como el zacate Vetiver y más.

Mire, con estas jugosas mandarinas se exprime su jugo y reservamos. Partimos un par de plátanos maduros y se ponen en un sartén con el mínimo de aceite o mantenquilla si lo prefiere. Se dejan dorar por ambos lados y poquito y se bañan con el jugo de la mandarina. Un poquito de canela en polvo, vainilla y un par de cucharadas de azúcar. Ahí a fuego medio bajo se deja que el plátano absorba el jugo. Al final puede añadir polvo e' queso. Y así estará listo para servir.

Por puro antojo o de postre queda muy bien. Si le gusta la mandarina puede bañar con más jugo ya servido!

También lo pueden hacer al horno y bañar con queso tierno rallado. 

Pueden encargar sus frutos al correo elermitanoagro@gmail.com, o escriban por whatsap al 83164520. Sigan la página de El Ermitaño y conozcan la variedad de frutas.

VIDEO: https://vt.tiktok.com/ZSq9tcEdQ/ 

melón montaña

 Melón de montaña o pepino dulce 

Les cuento que esta fruta en Costa Rica se da en la zona del Cerro de la Muerte, es de clima frío, húmedo. Es nativa de los Andes. Es una planta herbácea de la familia de las solanáceas (pariente del tomate y la papa) que prospera en climas frescos y de altura. En Costa Rica suena más bonito "melón de montaña" pero su nombre puede variar a Fruta de Pepino Dulce (Solanum muricatum).

Sí, sabe a melón. Es bastante jugoso, dulce, y al mismo tiempo tiene una leve acidez que por eso mismo le dicen "pepino". Y se consume como fruta fresca. Pero al igual que el melón tradicional se pueden hacer batidos, helados, combinar con otras frutas y gelatina.

Tiene una cáscara tan fina y no es de un tono parejo (bareteada) entre amarillo y pintas oscuras. Su color interno si es como amarillo y unas semillas juntas al centro (ver video en enlace abajo).

Así que si lo encuentra le invito a probarlo, a comérselo frío y si dispone de más, lo pela, lo parte y lo licúa con agua o leche evaporada, endulza al gusto y se disfruta de un rico batido.

VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSq1sBd7a/

@Cocina Costarricense 

arroz sin leche

 

Arroz sin leche

Cómo así?... sin leche, sin azúcar? qué es esa vaina?

Es una receta para las personas intolerantes a la lactosa y de paso, sin azúcar añadida, pero con un sabroso resultado que se puede disfrutar a conciencia tranquila para las personas que tienen esta condición de alimentación.

Se puede usar "leche de almendra" o de avena, también de coco en lugar de la leche de vaca. Y ahora hay marcas de leche condensada sin azúcar (usan sustituto) dando la cremosidad necesaria para un buen postre. Si bien algunas marcas comerciales que usan sustituto del azúcar siguen conteniendo lactosa, puede utilizar leche de coco de lata (no de caja) y cocinarla, añadir sustituto y dejar hasta que alcance la consistencia espesa para la receta. 

Se lava bien 1 taza de arroz y se reserva. Se pone agua a calentar con astilla de canela, clavos de olor y chorrito de vainilla. Seguido se incorpora el arroz y se deja hervir, moviendo ocasionalmente hasta que el líquido casi se reduzca por completo.

Entonces se vierte la leche de almendra, una cucharadita de mantequilla, un poquito de coco rallado y cuando el arroz termina de reventar se añade la leche condensada. Se apaga y se retira del fuego. Esta es una de las recetas que es mejor tibio o se disfruta ya frío. Hice la prueba y repartí porciones sin indicar ingredientes y a la gente le gustó. Disfrazado, camuflado, pero muy bien intensionado y sabe bien!

VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSVT6sHV2/

tomate de palo

 

Fresco natural de Tomate de Palo

Tan simpáticas estas fruticas, que cuando se parten parecen riñones! Justo por eso algunos dicen que es bueno para limpiar los riñones. Pero de que es sabroso y refresca es una gran verdad!

En las ferias del Agricultor se consiguen. Las lava, parte a la mitad, saca su pulpa y la licua con agua. Pasa por colador, endulza al gusto y lo deja enfriar para servir con hielo!

VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSV3nfr2J/

pasta de arroz

 

Pasta de arroz

La pasta o fideos de arroz aporta principalmente carbohidratos, con un valor energético moderado y prácticamente cero grasas. Es una receta sin gluten y combinada con carne sabe muy bien.

Un par de consideraciones importantes: se cocina en agua hirviendo en muy pocos minutos. Ideal añadir a la salsa que esté previamente hecha. Absorbe muy bien el sabor de las salsas, caldos y los ingredientes salteados gracias a su textura ligera y sabor neutral, por lo que les sugiero preparar una buena cantidad de salsita.

Entonces acá hice un sofrito de olores: cebolla, chile dulce, ajos, tomillo, culantro de coyote, apio tierno, una vez cristalizados va la pizca de achiote para dar color. Una pelotica de carne molida y a mover para que se integre bien y se suelte. Cuando ya cambia de color, un par de tomates rallados y un poquito de agua para formar la salsa. Sal y condimento al gusto. Dejamos cocinar bien.

Ahora sí, poner a calentar agua, cuando alcanza el hervor añadir la pasta de arroz, puede escurrir y de una vez verter entre la olla con la salsa. O bien, pasar la pasta desde la olla de su cocción directo a la salsa con ayuda del cucharón de pasta.

Dejamos que se integre de sabor, que alcance la temperatura y añadimos culantro castilla o perejil picado y a servir de una vez!

Fácil y rica, así también es la Cocina Costarricense

VIDEO: https://vt.tiktok.com/ZS4fCjKdM/

 

jaibas caiguas caiba

 

En Costa Rica, dentro de la variedad de hortalizas encontramos una enredadera que da como fruto algo parecido a un chile dulce o pimentón. Se le conoce como jaibas, caibas ó caiguas y las presento para diferenciarlas de los crustáceos que tiene este mismo nombre. Son de color verde claro y tienen una vaina interna con semillas negras las que se deben desechar. No son muy comunes, pero se preparan igual que los chiles rellenos con carne molida, con arroz, picadillos. 

También se pueden usar crudas en ensaladas, o partir muy fino y añadir al preparar arroz. 

#JAIBAS #caiguas #caibas

Les dejo el VIDEO de su preparación

https://vt.tiktok.com/ZS4G3mLyS/

Esta es otra forma de preparar. Una vez cocinada, se mezclan con huevo batido y se fríe en aceite en forma de torta

ensalada plátano verde

 

Ensalada de plátano verde

Nuestro plátano verde se luce en muchas preparaciones, desde sopas, patacones, picadillos y más. Hoy Cocina Costarricense les comparte esta idea rápida para ensalada. Con atún!

Mire, nada más es que parta los plátanos, les quita las puntas y lo divide en unas 4 porciones, con todo y cáscara. Les hace una incisión, un corte en la misma cáscara, pero no lo pela.

Pone agua a calentar con sal y cuando hierve los añade. Los deja hasta que la misma cáscara se quiera desprender. Ese es el punto.

Los saca, la cáscara sale solita y los deja enfriar.

Entonces los pasa por rallador, la parte gruesa. Aparte mezcla cebolla, chile dulce, culantro, todo bien picadito, lo baña con jugo de limón y una pizca de sal. Eso se lo añade al plátano rallado.

Ahí le agrega un atún al gusto (con vegetales, picante, ahumado) y mayonesa. Más jugo de limón o sal si hace falta. Lo mantiene en refrigeración y lo sirve frío con tortillitas tostadas o galletas. O bien le sirve de complemento para su comidita!

Ahí les dejo @fansdestacados y a todos! Recuerden reaccionar, comentar, para que el Face les siga dando notificaciones!

Aqui les dejo VIDEO https://vt.tiktok.com/ZSVPTPPXH/

chayote envuelto huevo

 

La chayotera es una cucurbitácea cuyo fruto, conocido como chayote, ​ tiene un amplio uso como hortaliza. Y en Costa Rica la zona de Cartago es uno de los mayores productores y exportadores a nivel internacional. Cocinado en su forma más sencilla que es hervir en agua con sal. Entero o partido. 

Se añade en sopas, caldos, picadillos, ensaladas. Aquí les comparto una de las más sencillas maneras de presentarlo en sus mesas, perfecto acompañante de una comida con arroz, carnes y ensaladas. 

Se pela el chayote, se parte en láminas a lo largo, se mantienen en agua para liberar el látex, luego se lavan de nuevo y se ponen a cocinar en agua hirviendo con sal. Unos pocos minutos apenas para ablandarlo. Se escurren y se dejan enfriar

Aparte se baten las claras de huevo a punto de nieve, se le añade la yema, pizca de sal. En esa mezcla se va pasando cada lámina de chayote y se fríe en aceite, a dorar por ambos lados. Se escurre en servilleta para eliminar la grasa y listo para servir. 

No se confunda. No es la receta de chancletas. Esa se hace con chayotes sazones, partidos en mitades y formada de su propio puré, con queso y gratinado al horno.

sopa de pan

 

Sopa de pan con verduras 🥖🍞

Entre las recetas de antaño de la Cocina Costarricense destaca la sopa de pan.  Con verduritas en una de sus opciones o de puro pan en leche.

En una olla poner en poquitico de agua papa, chayote, yuca, o las verduras que desees, agrega 3 dientes de ajo, sal y condimento al gusto. Cuando ya están suaves las verduras se agrega leche, la cantidad necesaria. Cuando alcanza el primer hervor se agregan trocitos de pan, no se deja mucho, apenas que tomen la temperatura y por último culantro. Algo muy delicioso para compartir y facil de hacer 😃

Receta de Kalina Barquero.

ceviche garbanzos

 

Ceviche de garbanzo 

Y para quienes nos siguen desde otros puntos del planeta, en Costa  Rica, a la combinación de especias naturales, jugo de limón y algo más, le decimos "ceviche". Como la gran receta con pescado o mariscos, pero aquí se la aplicamos a varios ingredientes, desde vegetales, frutas y carnes!

Y hoy es el turno de los garbanzos. Si son enlatados hace la receta más práctica. Se escurren y se enjuagan para eliminar el sabor de conserva. Aparte se mezcla cebolla morada, chile dulce, apio o culantro todo finamente picado, sal y buen jugo de limón. Ahí se añaden los garbanzos y oiga usted, añádale unos trocitos de piña. Le encenderá las papilas y si quiere le pone tantito de pimienta molida. 

Si le gusta con "caldito" le puede añadir un poquito de refresco carbonatado de limón (sprite). No hace falta dejarlo reposar mucho tiempo, pero frío sabe excelente.

vainicas ensalada

 

Ensalada de vainicas

Los vegetales y hortalizas son muy prácticos, versátiles, nutritivos y muy fácil de preparar y presentar en ensaladas. Aquí les dejo la opción con vainicas, si están tiernas y son delgaditas aún funcionan mejor.

Se lavan bien las vainiquitas, se despuntan y se pone agua a calentar. Al hervir se le pone puntica de sal, las vainicas y se deja unos minutos solo a que estén crujientes. Escurrir y dejar enfriar. Luego partir en rodajas.

Una vez frías combinar con zanahoria rallada, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y mayonesa. Hasta con tortillitas tostadas le funciona! Le puede integrar también chile picante de lata, escurrido. Y otra opción sería tocineta tostada molida o bien picada para encender sabores. 

Y como ensalada combina muy bien con sus platillos. Con carnes y hasta con lasaña. 

@CocinaCostarricense 

arroz tacaco tierno

 

Arroz con tacacos tiernos 

El tacaco  según nos indica la wikipedia es una buena fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales. Es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para la dieta diaria. Contiene saponinas, compuestos que han demostrado tener propiedades beneficiosas para la salud, como la inhibición de células cancerosas y el crecimiento microbiano.

Así entonces ya sazones se consumen tradicionalmente en sopas, olla de carne y guisos. También se hace miel con tapa de dulce y ahí se añaden sancochados. Pero cuando están tiernos se lucen acompañados de mayonesa y en la preparación con arroz. 

Primero se lavan bien los tacacos, se parten en tajaditas y se ponen a reposar en agua. Luego de unos minutos se vuelven a lavar bien. Esto porque al partirlos emanan un liviana latex, como una suave gelatina y para eliminar cualquier sabor. 

Entonces se prepara el arroz de manera acostumbrada y se añaden los tacacos al inicio ya sea en olla arrocera o el método convencional. Se cristaliza en aceite cebolla, ajo, se añaden los tacacos, luego el arroz y se deja tostar un poquito. Seguido el agua y la sal. Cuando el arro revienta entonces le añade chile dulce picado y culantro para perfumar y dar más color.

Entre las combinaciones costarricenses está incluir una tajada o trocitos de "queso de chancho" en el arroz caliente servido en el plato. Ahí se integran los sabores y es toda una delicia al paladar de los ticos. 

arroz con queso de chancho

flor itabo tortas

 

Tortas de flor de itabo 

La flor de itabo o flor de izote como también se le conoce se consume combinada con huevo batido en la receta más tradicional en Costa Rica. 

Se puede sofreir cebolla, tomate a veces, papa picada cocinada y ahí se integran las flores ya hervidas. Este proceso conlleva a cocinarlas unos pocos minutos en agua con sal y escurrir. 

Pero usando casi los mismos ingredientes, les ofrezco la opción de hacerlas en tortas. Se baten un par de claras de huevo a punto de nieve, luego las yemas, sal y pimienta o comino. Ahí se integran las flores y se van a freir por cucharadas en aceite caliente en un sartén. 

A estas les puse una puntita de cúrcuma para darle un color más intenso. Se freín a dorar por ambos lados y estarán listas para servir en gallitos con tortillas o complemento de sus comidas. 

@Cocina Costarricense 

riñones

 

Riñones de res

Dentro de las comidas de antaño en la Cocina Costarricense las vísceras son de los ingredientes utilizados en muchos de los hogares. Los riñones son fuente de hierro y se recomendaban para combatir la anemia y en personas convalecientes. Cierto que por la función que cumplen se deben limpiar muy bien y tratarse previamente antes de cocinarlos.

Como vienen agrupados se inicia separando cada uno y eliminando la grasa (un cartílago duro) que los une y entonces se ponen a reposar en vinagre suficiente que los cubra y poquito de sal. Una hora está. Luego se parten en tajadas para las recetas. En este punto se pueden volver a poner así tajadeados uno minutos extras en vinagre también. Luego se escurre y se secan con papel servilla.

 

Hay varias recetas. Hoy les comparto esta en salsa con vino tinto. Se hace un sofrito de olores (cebolla, chile dulce, ajos, apio, tomillo) cuando se cristalizan se le añaden 2 tomates picados o rallados o si lo prefiere 1 paquete de salsa preparada. Y se vierte vino tinto, unas 2 tazas para formar un buen caldo. Se condimenta al mínimo y se deja que se evapore el alcohol. Entonces se añaden los riñones tajadeados, unas aceitunas verdes y un poquito de culantro.

 

No requiere mucho tiempo. Entre más se deje más duro podría quedar. Algo similar como ocurre con el hígado. Apenas se deja que tomen los sabores. La salsa se puede espesar con maicena si lo prefiere y estaría listo para servir. Arrocito blanco recién hecho, unas papitas salteadas o una fresca ensalada y a disfrutar.

cebollino tortas

 

Tortas de Cebollino

Las hojas largas de la cebolla tierna se convierten en una gran receta, con un sabor predominante y muy propicias para hacerlas en tortas con huevo.

Se lavan bien y se pican en rodajas. Aparte se baten claras de huevo hasta el punto de nieve, se agregan las yemas, sal y pizca de condimento. Se integra el cebollino picado y entonces se fríe en aceite en cucharadas, hasta dorar por ambos lados.

Servirlos en gallitos con tortillas en una primera opción. Y acompañarlas en el tiempo de café sabe mucho mejor. Aunque también son un complemento de sus comida.

 

Salmón

 

Salmón 

Entre la gran variedad de mariscos, el salmón lo considero como ese ejemplar "elegante". Aunque los filetes pueden contener algunas espinas, no es tan riesgoso como otros. La carne tiene un color tenue, especial, que va muy de la mano con su sabor. Al prepararse no impregna el ambiente y por el contrario su aroma invita a disfrutarlo pronto.

Los filetes los ofrecen en los supermercados, pero igual se pueden conseguir en marisquerías y mercados. Con solo sal y pimienta y apenas unos minutos previos a cocinarse se puede adobar. Al sartén o la plancha con el mínimo de aceite, se colocan primero con la piel hacia abajo, de manera que se vuelva firme y empiece a cocinarse a fuego medio bajo. El aceite se puede aromatizar con ajos apenas majados, con todo y su cáscara y unas rodajas de limón para que se mezclen todos esos ricos sabores.

Después de unos pocos minutos, se le da vuelta para que se cocine por ambos lados. Por lo general son cortes gruesos, que permiten ir controlando que el centro ya esté cocinado por el cambio completo de color. No hay que dejarlos sobre cocinar.

Para servir se puede acompañar con puré de papas y/o arroz blanco, vegetales o una ensalada verde. Y aunque se vea fino así servido, a mi me encanta "desbaratarlo" y revolver con el mismo arroz! ahhh que rico me sabe.... ah sí, y echarle más jugo de limón.

Entre más se dejé con la piel directo al sartén se puede poner más dura. Aunque por igual toma una consistencia crujiente, crocante, como de "chicharrón" y sabe muy bien! 

lentejas carne molida

 

Lentejas con carne molida

Estas sabrosas y nutritivas leguminosas tienen la gran ventaja de que se pueden combinar de muchas maneras e incluso servir de manera sencilla.  Hasta frías en ensalada y tipo "ceviche" con especias naturales y bañadas con jugo de limón. 

Tradicionalmente se combinan con carne de cerdo, pollo. La cual se cocina, se separa la carne y se usa el caldo para cocinar las lentejas, que sí deben remojarse previamente. No tanto por su dureza, sino para ablandar y que sean más empáticas con la digestión. 

Otra opción es combinar con carne molida. Se ponen las lentejas en agua con cebolla, chile dulce, ajos, tomillo, apio, culantro de coyote, se añade zanahoria y papa y se dejan hasta estar suaves. Aparte se sofríe una porción de carne molida hasta que cambie de color y se condimenta con sal, pimienta, comino y salsa inglesa.  Esto se mezcla con las lentejas ya cocinadas. Se deja hevir y se termina con culantro culantro picado. 

Servir con arroz blanco recién hecho sabe muy bien! 

naranjilla arroz

 

Fresco de naranjilla con arroz 

Entre los refrescos naturales la naranjilla (conocida como Lulo en otros lugares) se luce en esta receta. Tradicionalmente se saca la pulpa y se licua en agua, se pasa por colador, se endulza y se deja enfriar o se sirve con hielo. 

Pero también se le puede dar una consistencia de néctar y es cocinando la pulpa con arroz. Se pone agua a calentar y se añade 1 tacita de arroz crudo. Clavos de olor y canela en astilla. Se deja hervir y que el arroz se ablande. Entonces se añade la pulpa de la naranjilla y se deja cocinar unos minutos. 

Opcionalmente se puede añadir el azúcar en este momento del hervor, siendo azúcar morena (oscura) a preferir. Se retira del fuego, se deja entibiar y se licua todo junto. Se pasa por colador. Se endulza o rectifica el nivel de dulce y se deja enfriar. 

Servir con hielo para acompañar las comidas o bien solo para disfrutar como una gran bebida natural 

berenjena tortas

 

Tortas de berenjena 

Entre las grandes recetas que se puede utilizar la berenjena además de dips, sopas, lasañas, ensaladas, las tortas son una opción muy práctica y deliciosa. Sustituye la carne para aquellos que así lo puedan preferir, necesitar o por puro antojo.

Partir la berenjena a lo largo, hacer incisiones sobre su pulpa y se barniza con aceite.  Se acomodan en una bandeja o pyrex y se lleva al horno a temperatura media hasta que esté suave el centro. Se punza con cuchillo o tenedor y si se hunde está lista.

Se deja enfriar o al menos tibia y se procede a retirar la pulpa y desechar la cáscara.  La pulpa se mezcla con cebolla,  chile dulce,  ajo, culantro,  sal, comino,  orégano,  1 huevo y 1 cucharada de masa en polvo para ayudar a compactar un poco.

Freír en cucharadas en sartén con aceite por ambos y escurrir en servilleta.  Servir con tortillas de maíz y las puede coronar con tomate,  rábano y salsas al gusto.

En su manera más sencillas se lucen así: 

Esto es Cocina Costarricense 

frijoles blancos

 

Frijoles blancos con costilla

Estas hermosas leguminosas crecen dentro de vainas y destacan por ser una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y potasio. Son más blandos y fáciles de cocinar. Tienen un sabor más suave, pero siempre es importante ponerlos a remojar para facilitar la cocción y un buen resultado.

Combinarlo con carne de cerdo es lo tradicional. Hoy decidí añadirle una rueda de codillo que es la parte más gruesa de la patita del cerdo y una tira de costilla. Lavadas previamente, se ponen a agua fresca con buenos olores: cebolla, chile dulce, ajos, tomillo, orégano, apio y culantro de coyote. Cuando está suave se separa la carne y separamos las especias.

En el caldo se añaden los frijoles con una zanahoria picada y se deja cocinar hasta que suavice. Se regresa la carne, un poquito de culantro y listo para servir.

Arroz blanco, guineo o banano verde cocinado son excelentes acompañamientos. Ahí si le quiere arrimar la chile y un fresquito de tamarindo para acompañar.

Frijol blanco con codillo de cerdo