Picadillo de coliflor
La coliflor
es uno de los ingredientes más versátiles en nuestra cocina. Lo más tradicional
es hervir en agua y sal y luego revosarlas o envolverlas en huevo batido. En
flores individuales, o picadas y freirlas tipo torta.
Amén de
añadirla a las chileras, encurtidos y vinagretas. También se usa como sustituto
del arroz y como base para hacer pizza casera. Hoy les comparto esta idea
sencilla, pero muy deliciosa y que se aprovechan los mismos ingredientes de
manera más práctica: en picadillo.
Vea
usted. Disponga de una coliflor, la
divide en sus flores y la pone en agua hirviendo con sal, apenas 1 minuto. Que
no se ablande. Es apenas darle un primer hervor. La escurre y la deja enfriar o
la pasa por agua fría. Luego la pica no muy diminuto.
Ahora si,
un picadillo tradicional a lo tico con olores. Al sartén puntico de aceite o
manteca, cebolla, chile dulce, ajos, cuando cristalicen le añadimos la coli
picada, y un tantico de pimienta o comino. Ahí le añade 2 huevos batidos y
mezcla. Sal y deja que se cocine el huevito. Un puñitico de culantro al final y
lo apea del fuego.
Ahí usted
se lo arrima al platico de comida o se lo sirve en unos gallos con tortilla
para el café. Ya si quiere darle un aire con más sabor y cuerpo, le puede añadir atún al gusto.
Ahí les dejo ñaticos
