Esta opción con repollo no es ensalada. Es más bien un tipo
de guarnición y se sirve caliente. En mi casa para los domingos se hacía
siempre ensalada de repollo, arregladito con tomate picado, culantro, jugo de
limón y sal y se le añadía una lata de atún y se servía como ensalada fría.
Pero también les cuento que de lo primerito que me hice yo
solo de comida era repollo rallado, mayado en aceite en un sartén y ahí le
dejaba caer un huevo entero crudo. Unas boronitas de sal y listo.
También podría acompañarse de trocitos de huevo duro
Hoy tuve como esa misma intensión, pero entonces quise variar, así que corté una cebolla en plumilla y la puse en el sartén con pizca de aceite y cucharadita de mantequilla. Al cristalizar le agregué unas 2 tazas de repollo rallado y lo dejé apachurrar. Las boronas de sal, otras de pimienta y entonces le puse la latica de atún escurrida.
Esa vaina se mezcla y se calienta rápido, no hay necesidad de recocinar y así quedó listo para acompañar el arroz y los frijoles del día.
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