sábado, 18 de septiembre de 2021

repollo con atún


Esta opción con repollo no es ensalada. Es más bien un tipo de guarnición y se sirve caliente. En mi casa para los domingos se hacía siempre ensalada de repollo, arregladito con tomate picado, culantro, jugo de limón y sal y se le añadía una lata de atún y se servía como ensalada fría.

Pero también les cuento que de lo primerito que me hice yo solo de comida era repollo rallado, mayado en aceite en un sartén y ahí le dejaba caer un huevo entero crudo. Unas boronitas de sal y listo.

También podría acompañarse de trocitos de huevo duro

Hoy tuve como esa misma intensión, pero entonces quise variar, así que corté una cebolla en plumilla y la puse en el sartén con pizca de aceite y cucharadita de mantequilla. Al cristalizar le agregué unas 2 tazas de repollo rallado y lo dejé apachurrar. Las boronas de sal, otras de pimienta y entonces le puse la latica de atún escurrida.

Esa vaina se mezcla y se calienta rápido, no hay necesidad de recocinar y así quedó listo para acompañar el arroz y los frijoles del día.


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