Ensalada de
vainicas
Los
vegetales y hortalizas son muy prácticos, versátiles, nutritivos y muy fácil de
preparar y presentar en ensaladas. Aquí les dejo la opción con vainicas, si
están tiernas y son delgaditas aún funcionan mejor.
Se lavan
bien las vainiquitas, se despuntan y se pone agua a calentar. Al hervir se le
pone puntica de sal, las vainicas y se deja unos minutos solo a que estén
crujientes. Escurrir y dejar enfriar. Luego partir en rodajas.
Una vez frías combinar con zanahoria rallada, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y mayonesa. Hasta con tortillitas tostadas le funciona! Le puede integrar también chile picante de lata, escurrido. Y otra opción sería tocineta tostada molida o bien picada para encender sabores.
Y como ensalada combina muy bien con sus platillos. Con carnes y hasta con lasaña.
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