Receta de Marie
Mendez
Hoy hice un
Queque que mi mamá hacía para nuestros cumpleaños. Les puedo decir que esta
receta para mí es un Tesoro porque aparte de quedar perfecta era de mi mamá y
aquí les dejo el paso a paso cómo hacer el queque.
Se va a
necesitar, Dos barras de mantequilla, una taza de azúcar tres huevos + 3 yemas, 1/4 de taza de jugo de naranja, vainilla dos cucharadas, dos tazas de harina,
tres cucharaditas de Royal, 1/4 de cucharadita de sal, una taza de leche
evaporada.
Se empieza batiendo la mantequilla con el azúcar por alrededor de 10
minutos hasta que esté como una crema, agregamos los huevos uno a uno y seguimos
batiendo como por tres minutos más. Luego agregamos el jugo de naranja y
alternamos con la leche evaporada y harina poco a poco. Le agregamos cucharada
por cucharada hasta terminar la harina y nuestra leche evaporada batimos como
por tres minutos más.
Engrasamos los moldes o el molde que tengan y va al horno
por 50 minutos a 350°.
Para el lustre necesitamos taza y media de azúcar, media
taza de agua, cuatro claras y una cucharadita de vainilla. Ponemos en una ollita
el azúcar y el agua, revolvemos.
Cuando alcance una temperatura de 235° le apagan
el fuego. Sino tienen un termómetro lo hacen apuro ojo, son como 10 minutos para
que llegue a esa consistencia; otra forma de saber es llenando un vaso con
agua y dejarle caer un poquito del almíbar y si se forma un hilo es que es esa
la consistencia.
Batimos las claras de huevo hasta que doble su volumen y agregamos el almibar como un hilito poquito a poquito y lo batimos por alrededor de unos
ocho a 10 minutos. Agregamos la vainilla y hasta que esté tibio, dejamos de
batir . Ya frío el lustre empezamos con la decoración
de nuestro queque como mejor se puedan inspirar. Espero les guste la receta, bendiciones.
