ensalada de chop suey

Y quien había dicho que chop suey solo en recetas chinas? Seco o en Salsa? Aquí les comparto esta idea adaptada de las ensaladas de pastas.

Ingredientes:
1 paquete de pasta “chop suey” pequeño (4-6 porciones)
1 lata de atún ahumado (puedes cambiar el sabor en cada ocasión)
1 chile dulce (pimentón) verde, 1 rollito de culantro, 1 ramita de apio,
Mayonesa (al gusto), 1 cucharada de mostaza, pimienta blanca y jugo de 2 limones ácidos.

Se hace así: poner a hervir agua y agregar la pasta durante 2 minutos, sacar, colar y enfriar bajo agua fría. Luego se parte con cuchillo en pedazos no muy cortos.
Se pican las especias finamente, se les agrega el jugo de limón, el atún y la pasta, se condimenta con pimienta y se añade la mayonesa y mostaza para que amarre. Opcional unas gotas de tabasco.

Es mejor que esté al menos una hora en la refrigeradora, se puede comer con galletas sodas como boquita, con pan para emparedados o como taquitos en tortillas pequeñas.