sopa de pollo

El jueves 10 de Julio está marcado como el Día internacional de la sopa. No es una idea propia, supongo que fue la Marca Maggi, pues en los periódicos desde un mes antes salen recetas de sopas con sello internacional, pero con base de sus productos. Lo mismo se dio en años anteriores.

Aunque sí preparo de sobres, no hay duda que las hechas en forma rústicas y caseras, pero sobre todo con mucho cariño quedan mejor. Ante la invitación a mis amistades blogeras, quedé con la satisfacción de encontrar excelentes recetas en una forma muy propia y sabrosas. Gracias por ese detalle.

Les comparto esta sopita. Se parte en trozos una pechuga de pollo sin piel, se condimenta con especies, comino, chile picante (al gusto) y limón. Se deja marinar unas 2 horas. Luego se cocina en agua con cebolla y chile dulce (pimentón), apio y ajos. Cuando suaviza la carne se le incorpora pasta de tomate o bien tomate natural licuado y culantro picado. Se apaga y se reserva.

Aparte en una sartén se sofríen tortillas de maíz partidas en tiras, que queden crujientes, se escurren en papel. Servimos la sopa cubriéndola con las tortillas, queso rallado (tipo mozzarella) y pedazos de aguacate. Listo.