ceviche dulce de palmito

En esa mágica combinación de ingredientes que hacemos en Costa Rica, entre un ingrediente principal, olores y jugo de limón, para saborear la amplia variedad de "ceviches", hoy Cocina Costarricense les comparte esta receta que se puede preparar previamente y tener lista para su ocasión especial. 

Disponga de una lata de palmito (corazones) 400gr, escurra el líquido que lo conserva, pero NO los enjuage. Pique en cuadritos pequeños, añada 1 cebolla picada fino, chile dulce y culantro. Rocíe con una pizquita de sal, jugo de 1 limón ácido y acentué el sabor con el jugo de una dulce Naranja. 

Conserve en refrigeración para que esté fría al momento de servir. Como ensalada o de "boquita" en sus reuniones. 

Opcionalmente puede añadir un chorrito de aceite de oliva, y/o mayonesa. Pero en su forma más sencilla es más fresca y muy sabrosa.