Lentejas con chorizo
Las lentejas son super nutritivas. En lo personal prefiero combinadas con alguna proteina. En esta ocasión las hice con choriczo. Me gusta poner a hervir el chorizo en agua unos minutos para reducir la grasa. Lo punzo para que suelte la grasa durante unos minutos. Desecho el caldo
Aparte pongo a cocinar en agua fresca, una taza de lentejas, 1 zanahoria picada en cuadritos y 1 papa grandecita. Añado pizca de sal, condimento y el chorizo hervido. En olla de presión los retiro apenas empieza a sonar, en olla convencional ahí se va midiendo la suavidad. Un poquito de culantro al final y listo para servir.
*después de
hervir el chorizo se puede eliminar el plástico o cobertura.
* para 1 taza de lentejas no es necesario remojar previo. Creo que las lentejas en realidad no requieren de remojo, sobre todo si es una pequeña cantidad
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