Papas con
atún
Aunque no
soy muy partidario del atún cocinado o caliente, esta versión es liviana de
sabor y una receta muy práctica. Les cuento.
Cocine unas
cuantas papas enteras con cáscara en agua, sal, ajos y una ramita de tomillo. Cuando suavizan las escurre y ya
frías las pela y parte en cuadritos.
Entonces
sofreír ajos, tomillo, cebolla, chile dulce, achiote. Cuando cristalicen las especias le va añadir las papas. Sal
y condimentos al gusto. Incorporar una lata de atún en agua, (o en aceite y sabor preferido) mezclar y un
poquito de culantro para terminar y listo.
Lo puede acompañar de arroz como plato principal o bien servido en gallitos con tortillas.
@Cocina Costarricense
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