pastel de cebolla

La cebolla es algo que no me puede faltar. Tan sencilla para picar con un huevo, hacer aros empanizados y tantas otras recetas. Aunque se llora con ella y existen trucos para prevenir las lágrimas cuando se pica, yo sigo picandolas a mano. Aunque tengo procesador siento que me uno más a ellas en contacto, les transmito energía positiva y ella me dejo su huella de olor en mis manos. Asi nos compartimos.

Esta vez voy un poquito más allá en su versatilidad y he practicado este pastel. Se parten en juliana (tiras finas) 4 cebollas grandes y se ponen a hervir en agua hasta suavizar. Se escurre y se coloca la mitad en un pirex engrasado. Aparte se baten manualmente 3 huevos y se le agrega pimienta y nuez moscada. Luego se le añade ½ taza de harina y 2 tazas natilla con sal.

La mitad de esa mezcla se coloca sobre las cebollas y se cubre con jamón picado, puntas de espárrago (de lata) y queso mozarella rayado. Se hace otra capa con el resto de la cebolla y el resto de la mezcla y se cubre con un poquito más de queso. Se lleva al horno a 350 °F por 35 a 40 minutos. Puede comerse caliente o frío.