chop suey y frijoles nacidos

El frijol nacido es el brote del frijol, cuando inicia su proceso de germinación. Previamente había presentado la información del mismo, así como una ensalada con ellos (VER AQUI).

Hoy les comparto esta otra sugerencia, para combinarlos en un plato de pasta. La influencia de la cocina asiática en nuestro medio, luce este ingrediente en los clásicos "arroz cantonés" o "chop suey de la casa", donde se adicionan con un buen resultado.

Es una receta muy sencilla, pero con buen resultado. Se requiere de 1 cebolla partida, 1/2 taza de embutido (tocineta, mortadela, salami, otro), 1 taza de carne cocinada y picada (pollo, cerdo), 1 paquete de chop suey fino, 1/2 kilo de frijoles nacidos, 1 cucharada de margarina, 1 de aceite, sal, condimento y salsa china al gusto.

En un sartén hondo u otro recipiente, se pone a derretir la margarina con el aceite, se coloca el embutido y se sofríe unos minutos. Se incorporan los brotes (previamente reposados un par de minutos en agua hirviendo y escurridos) y se mezcla bien.

Luego se incorpora la carne y se sazona con un poquito de sal y condimento. Finalmente se agrega la pasta cocida (hervida en agua hirviendo por 3 minutos y escurrida), se mezclan los ingredientes y se adereza con salsa china.

Al servir se puede decorar con culantro o perejil finamente picado.