pan de maíz dulce

Dicen que en la variedad está el gusto y que cada quien tiene su “toque” o ese “a mi manera” que lo hace diferente y único. La verdad que el título de esta receta está en muchas páginas, muchos blogs, con un poquito más de esto o menos de aquel otro ingrediente. Y estoy seguro que si le pides la opinión a un chef, dirán que les queda hasta mejor.

Pero es que es tan fácil y práctico, que yo también quería tener el propio en mi blog y claro comérmelo yo y no solo ver fotos. En una entrada anterior había presentado la receta del PAN DE ELOTE (ver receta), que es más complicada, con más ingredientes, aunque con un buen resultado.

Tan solo se requiere: 2 latas de maíz dulce (escurridas - 150gr c/u), 1 lata leche condensada (400 gr), 1/2 taza harina, 1/2 taza maicena (fécula de maíz), 1 cucharada de vainilla, 2 cucharaditas de  polvo de hornear, 1 barra de mantequilla y 4 huevos.

Cuál es el asunto? Simplemente poner todos los ingredientes en la licuadora, pasar a un molde engrasado y enharinado y llevar al horno (precalentado) a 350°C – temperatura media por unos 45 minutos. Dejar refrescar sobre rejilla, antes de desmoldar.

Para tomar en cuenta: puede licuar en 2 tandas los ingredientes. Cuando tenga unos 40 minutos de horneado, puede probar cuánto falta de cocinar al centro con un cuchillo o palito de madera, y en esa sacadita del horno, suelte las orillas para que entre mejor el calor y se termine de cocinar más rápido.

Yo no puedo esperar a que esté frío, siempre lo robo la esquinita del pyrex, mmm calientito es delicioso, pero luego acompañado de un café o como postre es riquísimo.

Si lo quiere más goloso, al servirlo chorréele un poquitín de leche condensada y lo acompaña de unos granitos de maíz dulce, además de verse bien, comerse todo eso junto es glorioso!