Esta es
la receta “aumentada” de la tradicional torta de arroz, también conocida como
torta de novios, que se originó en la costumbre de dar como postre y hasta
recuerdo en las celebraciones de bodas en épocas de antaño.
Como
muchos otras recetas, que la gente va personalizando, añadiendo, suprimiendo o
combinando con otros ingredientes, ésta opción presenta una combinación que la
hace más dulce y le da un color especial.
Siempre
es una base tipo arroz con leche, pero horneado que terminará en forma
compacta. El asunto está en cocinar 2 tazas de arroz con agua suficiente para que lo cubra,
ramita de canela y clavos de olor. Se deja hervir y cuando inicie a secarse el
líquido se le agrega 2 tazas de leche, hasta que terminé de reventar. Se retira
del fuego.
Aparte y dentro de la misma olla, se añade
½ taza de miel de tapa, 1 cucharada de achiote, 1 taza de queso blanco rallado
(que no sea muy salado), 2 huevos apenas batidos, 3 cucharadas de mantequilla y
1 taza de miel de coco (ver receta AQUÍ o bien combinar coco con leche
condensada).
Se mezcla todo, se pasa a un molde y se
lleva al horno a 350° (temperatura media) por unos 50 minutos, hasta que se
dore bien y el centro esté firme. Se deja enfriar y se parte en cuadros. Disfrútelo
como postre o bien para terminar un café.
7 comentarios:
Es curiosa esta torta, yo sólo imagino el arroz en platos salados, aunque ¿por qué no?, y si se ponía como postre en las bodas es señal de que es muy buena. Un abrazo
Pilar, el arroz ha proliferado también en recetas dulces, como el tradicional arroz con leche, cocinado y mezclado con frutas en refrescos y otras recetas.
Esta es un clásico de la cocina tica. Saludos.
Es una excelente opcion de postre para las personas que son celiacas y es muy buena
Es una excelente opcion de postre para las personas que son celiacas y es muy buena
Me parece mucho a la que hacia mi mama y que murió y no aprendimos su receta porque eramos muy niña y hace muchos años que he intentado poder hacerla. Gracias.
Saludos Luis, gracias por las recetas!!
Saludos Luis, gracias por las recetas!!
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