Para quienes gustamos del coco, no importa que época del año sea, siempre lo vamos a disfrutar. Hoy Cocina Costarricense les ofrece esta opción, que tradicionalmente se hace con "tapa de dulce" y ahora lo hacemos con azúcar blanca, para dar brillo a la presentación.
Disponga de 2 paquetes de coco deshidratado (100 gr c/u), (o 1 coco rallado), 2 tazas de azúcar, 1 hoja de higo, canela en astilla, clavitos de olor.
Se ponen 2 tazas de agua al fuego con la canela, clavos, la hoja de higo, el azúcar y se deja hervir un poco para que tome consistencia de almíbar. Retire entonces la hoja de higo, añada el coco y mueva constantemente hasta que suavice, se reduzca el almíbar y tome la consistencia deseada.
Listo a disfrutar en pequeñas porciones o servir con helados de vainilla 🥳👌🇨🇷
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