Cruda o cocinada la remolacha aporta mucho a nivel de
nutrición. Por lo general se consume en ensaladas, hay quienes añaden al momento de cocinar frijoles y hasta una sopa fría o gaspacho se puede preparar.
En refresco combinada con zanahoria y naranja se obtiene
un delicioso fresquito natural. Ahora bien. Aquí les quiero compartir esta
receta combinando con arroz. Queda con
una consistencia espesa y un sabor especial.
Disponga de una remolacha pelada y partida en trozos. Lleve
al fuego en una olla con suficiente agua y añada unas 4 cucharadas de arroz
crudo. Deje que hierva por un rato para que la remolacha se ablande y el arroz
reviente. Luego licue todo junto. Pase a un pichel (no es necesario colar),
endulce al gusto y sirva frío o con hielo.
Se le puede dar un matiz especial añadiendo clavos de olor,
canela y vainilla. Espero les sirva la idea!
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