Pan de banano navideño
Con la
época, los ingredientes de siempre y los que se lucen en estas épocas, aquí les
comparto esta receta de pan o queque de banano. Disponga de unos 3 bananos maduros, pele y maje con
tenedor a convertir en puré. Añade 1 cajita (1 tz aprx) de jugo de naranja, 1
cucharadita de vainilla y canela en polvo.
Aparte en
un tazón, batir 1 barra de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta cremar bien
bonito. Añadir 2 huevos y mezclar bien. Seguido cucharadas de harina,
alternando con la mezcla del banano. Un aproximado de 2 tazas o hasta que sea
una pasta homogénea. También 1 cuharadita de polvo de hornear (royal).
Previamente
remojé fruta confitada en un poquito de tequila (bien se puede usar ron
oscuro). La fruta se añade a la mezcla y todo se vierte en un pyrex engrasado y
enharinado.
Se lleva al
horno precalentado a temperatura media (350°F/180°C) por unos 40 minutos hasta
que se cocine bien.
Se retira
del horno y aún estando tibio, se le vierte el jugo de la maceración de las
frutas por encima y se deja enfriar por completo antes de partir. A disfrutar! 💫🎄☃️❄️🍌🍞. Se puede disfrutar con helados al gusto.
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