budín de manzana y nueces

Budín de manzanas y nueces

Ingredientes:

• 3 manzanas grandes en tajadas finas
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 2cdas de azúcar moreno
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
• 16 tajadas de pan blanco light
• 3cdas de margarina light
• 1 taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
• 1cdta de vainilla
• 4 huevos enteros
• 1cda de maicena
• 1 1/2 taza de leche descremada
• 1 lata de leche evaporada Light

Preparación

En una ollita, a fuego bajo, ponga a cocinar las manzanas con la margarina, la ½ taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado y el azúcar moreno por 10 minutos.

Agregue luego la canela en polvo.

Coloque en un recipiente la leche evaporada, 1 taza de leche descremada y las tajadas de pan bien desmenuzadas.

Licue la ½ taza restante de leche descremada, los huevos, la vainilla, la margarina, la maicena y la SPLENDAÒ Endulzante Granulado.

Una el licuado con la mezcla de pan.

Engrase un molde refractario con spray para cocinar, agregue la manzana y rocíe con las nueces picaditas.

Con cuidado, coloque la mezcla del budín en el molde refractario.

Lleve al horno a 350 ºF (175 ºC), de 40 a 45 minutos, hasta que al punzar, el palillo salga limpio. Déjelo reposar por 5 minutos y vuélquelo.

Puede servirse con helados de vainilla light.

Rinde 10-12 porciones

Información nutricional por porción regular

• 185 Kcal
• 6g de proteína
• 30g de carbohidratos
• 6g de grasa

Lista de intercambio: 2 carbohidrato+ 1 grasa

Receta proporcionada por Adriana Navarro, Nutricionista de Nutrelight.

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