Requiere 2 tazas de harina (todo
propósito), 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de
canela en polvo, pizca de nuez moscada, 3 tazas de zanahoria fresca rallada, 1
taza de aceite vegetal y 4 huevos enteros.
En un tazón grande mezcle azúcar, harina, bicarbonato,
canela y nuez moscada. Añada la zanahoria rallada, aceite y los huevos y mezcle
con batidora hasta unir muy bien. En este momento añadir ingredientes
extras (1/2 taza de pasas, y 1/2 taza piña picada) en forma envolvente. Pasar la
mezcla a 2 moldes y llevar al horno precalentado por unos 40 minutos hasta que
el centro esté firme.
Dejar enfriar para desmoldar. Antes de armar y cubrir con
lustre estar seguro que haya enfriado completamente.
Para el lustre (betún) requiere 1 caja de queso crema (8 onzas), 1/2
taza de margarina o mantequilla sin sal suavizada, 2 cucharadas de vainilla, 4
tazas de azúcar en polvo (glass). Mezclar el queso crema, margarina y la
vainilla hasta que esté cremoso. Ir añadiendo en forma de lluvia el azúcar
mientras se bate hasta tener la consistencia de lustre. Si es necesario añada
un poquito más de azúcar. (si le gusta un lustre más oscuro, puede añadir un
par de cucharadas de cocoa, chocolate dulce en polvo).
Barnice con lustre uno de los queques en la parte superior,
coloque la otra parte y termine de pasar el lustre. Decore con nueces picadas,
pasas, ralladura de naranja y/o zanahoria según su gusto. Para enamorar con sabores celestiales.
12 comentarios:
Ese si que me encanta, sigue disfrutando de estos días, saludos Luis.
Hago el bizcocho de zanahoria pero nunca con piña, creo que debe ser una combinación muy especial. un abrazo Luis
Me encantaría probarla. ¿A cuántos grados se debe hornear?
Me encantaría probarla. ¿A cuántos grados se debe hornear?
Luis el queque lo horneé a 180°C (350°F), aproximadamente 40 minutos, probar siempre con un palillo de madera, hasta que al insertarlo salga limpio. Recuerde que los tiempos de horneo son aproximados, todos los hornos son diferentes.
Sofiah, como bien lo indica el comentario anterior, la temperatura del horno es mejor que sea media, yo al menos la primera mitad le doy un poquito más de temperatura y luego bajo para que se cocine parejo.
Muchas gracias Luis por compartir la receta, es deliciosa. Ya la hice y fue un éxito. Hoy la voy a hacer de nuevo. Reduje el azúcar a 1 1/2 tazas y quedó muy bien.
Marcela Núñez
Muchas gracias Luis por compartir la receta, es deliciosa. Ya la hice y fue un éxito. Hoy la voy a hacer de nuevo. Reduje el azúcar a 1 1/2 tazas y quedó muy bien.
Marcela Núñez
Marcela. Gracias por escribir, por tu aporte, en eso consiste el saber adaptarse a las recetas y encontrar ese toque personal en cada una de ellas. Saludos
Gracias por la receta. ¿Aproximadamente para cuantas porciones rinde?
Y la piña?
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