El
arroz es uno de los ingredientes que se come a diario en nuestras casas.
Blanco, con achiote, solo, acompañado de otros alimentos y combinado en miles
de formas. Pero servirlo de otro color que no sea blanco o amarillo tiene su
atractivo, considerando también que lo que contiene no es un colorante
artificial, sino hierbas que dejan huella de su color.
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Puede
prepararlo en olla arrocera o bien calienta el aceite en olla a fuego medio,
cristalice la cebolla picada, añada el arroz y mueva hasta que se dore un
poquito.
Mientras,
licue las espinacas con apio, culantro, ajo y caldo hasta que todo se triture bien. Verter dentro sobre
el arroz dorado y añada la sal. Si gusta
puede usar concentrados de caldo y disolver en agua tibia previamente o usar un
caldo reservado.
Deje
que alcance el hervor, reduzca la temperatura a bajo, tape y cocine hasta que el líquido se
haya consumido y el arroz esté suave, aproximadamente 20 minutos. Retire del
fuego, destape y revuelva con un tenedor para separar los granos; tapa de nuevo
y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Perfecto para comer solo,
pero acompaña muy bien cualquier comida.
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3 comentarios:
Que delicia de receta, soy arrocera 100%, me lo imagino con unos ……… al limón, con gajos de aguacate con ……… .. …..
Esto si que es rico, yo lo he preparado verde pero con chiles poblanos, esta opción me agrada mil gracias Luis, linda semana.
¡Qué curioso el arroz verde!, pues es una buenísima idea que habrá que probar. Un abrazo
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