El llamado arroz cantonés es una receta oriental, que consiste en arroz frito mezclado con diferentes carnes, embutidos y especiado con salsa de soya. Aunque la receta pueda ser con ingredientes y especias muy específicos, en Costa Rica muchos restaurantes lo ofrecen en su menú y a nivel casero, cada quien se inspira y tiene hasta versión propia.
Aquí les comparto esta receta por si desean prepararlo.
Requiere 1 taza de arroz, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de
azúcar, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de aceite o manteca de
cerdo, 4 tiras de tocino picadas o algún embutido (en los supermercados ofrecen
paquetes con variedad), carne de pollo ya
cocinado y picado, unos camarones, pelados y pasados por agua hirviendo
previamente, cebollino cortado en trocitos pequeños.
Primero se pone a cocinar el arroz en agua con un poco de
salsa de soya, una cucharadita de azúcar y dos de vinagre, esto se hace
previamente sin que se esponje y entonces se deja enfría y se reserva.
Aparte en una sartén se pone dos cucharaditas de manteca de cerdo con tocino picado (o embutido), el pollo, camarón, puede añadir carne de cerdo, y los deja hasta que estén bien dorados. Entonces añade el arroz frío, se revuelve bien para que tome el sabor de la grasa. Y que se tueste. Lo ideal es hacerlo en un wok para que tome esa consistencia. Añada más salsa de soya al gusto, para dar color y sabor y de último se le pone el cebollino, un minuto antes de retirar del fuego.
No hay comentarios:
Publicar un comentario