domingo, 11 de abril de 2021

garbanzos chiliguaro

 

Es chiliguaro es una bebida artesanal a base de chile, guaro (aguardiente) y especias. Se disfruta bien FRÍO como aperitivo, de complemento en una reunión de amigos y sí se anima hasta en algunas receticas se puede incluir. 

Qué le parecen unos garbanzos con costillita de cerdo? Cocine 1 kilo de costilla en agua, sal y bastantes olores. Al estar suave la carne la separa, retira las especias y en el caldo cocina los garbanzos (o bien use de lata). Agregue unos tomates procesados (o salsa de tomate preparada), zanahoria rallada, apio y culantro picado, añada la carne y deje hervir.

En los últimos minutos agregue 1 taza de chileguaro "Mi barcito", deje que alcance la temperatura del caldo (en este tiempo el alcohol se disipa) y obtenga un saborcito extra en el caldito. Anímese. 

Yo les recomiendo el chiliguaro del Bar Mi Barcito, que es un local situado en Alajuelita y tienen varios puntos de distribución en el país. Se puede pedir express al teléfono 88400152. 


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