Uno de las recetas tradicionales en la cocina costarricense,
en la parte de panes. Es este pancito con queso, que gusta mucho. Requiere 1 kilo
de harina aproximadamente, 2 cucharadas de levadura instantánea, 2 cucharadas
de azúcar, 5 huevos, media taza de aceite, media barra de mantequilla, 1 kilo
de queso, sal al gusto, 2 tazas de leche tibia.
En un tazón vamos vertiendo los ingredientes en ese orden
mientras vamos mezclando y luego amasando unos 5 minutos, llevamos la masa a
crecer bien tapada por media hora.
Volcamos en la mesa la masa y sacamos el aire, amasamos de
nuevo unos minutos, partimos en trozos y formamos los pancitos como se muestra en
la foto, barnizamos con huevo mezclado con poquito de leche y llevamos al horno
a 350 F. por unos 25 minutos hasta dorar y que el centro esté firme.
Se sacan y se dejan enfriar antes de disfruta. Receta de Sandra Rodríguez Fonseca
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