Tamal de maicena. Una receta muy fácil y se prepara muy rápido (20 minutos inicial, 45 minutos de horneado y 5 de dorado).
Ingredientes
1 leche
condensada
6 tazas de
leche
2 tazas de
fécula de maíz (maicena)
2 huevos
completos
1 taza de
natilla
1/4
cucharadita de sal
Pizca de
canela
1 taza y
1/2 de azúcar o 2 tazas ( yo lo prefiero un poco menos dulce)
1 barra de
mantequilla 🧈
2
cucharaditas de vainilla
En una
licuadora agregar la leche condensada, la leche, la maicena, los huevos, la sal, la pizca de canela y el
azúcar, licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez
tengamos la mezcla pasar a una olla grande con un colador y colar para evitar
grumos.
En fuego
medio calentar bien la mezcla y agregar la mantequilla y la vainilla, mover
bien con un batidor de globo. Cuando la mezcla empiece a espesar y a quedar
como un atol, retirar del fuego y con una cuchara de madera batir bien por unos
10 minutos hasta que la mezcla se observe tersa y lisa, sin grumos.
Engrasar un
molde de vidrio con mantequilla e introducir la mezcla y aplane con la
cuchara.
Introducir
el molde a un horno previamente precalentado a 350 grados farenheit por 30
minutos tapado con papel aluminio con la parte brillante hacia adentro para
evitar el contacto del aluminio con la preparación, luego destapar el molde y
cocinar 15 minutos más, una vez que observemos que el tamal se ve dorado por
los lados, poner a dorar por arriba hasta que tenga el color que te guste.
Lo sacas del horno y lo dejas enfriar unas dos o tres horas a temperatura ambiente para que lo puedas cortar y te queden unos pedazos perfectos, no se puede partir en caliente ya que aún no tiene la consistencia. Receta del grupo Rescatando la Cocina Criolla Costarricense. De Cindy Campos
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