lunes, 29 de enero de 2024

tamal maicena

 

Cindy Campos

Tamal de maicena. Una receta muy fácil y se prepara muy rápido (20 minutos inicial, 45 minutos de horneado y 5 de dorado). 

Ingredientes

1 leche condensada

6 tazas de leche

2 tazas de fécula de maíz (maicena)

2 huevos completos

1 taza de natilla

1/4 cucharadita de sal

Pizca de canela

1 taza y 1/2 de azúcar o 2 tazas ( yo lo prefiero un poco menos dulce)

1 barra de mantequilla 🧈

2 cucharaditas de vainilla

Preparación

En una licuadora agregar la leche condensada, la leche, la maicena, los huevos, la sal, la pizca de canela y el azúcar, licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez tengamos la mezcla pasar a una olla grande con un colador y colar para evitar grumos.

En fuego medio calentar bien la mezcla y agregar la mantequilla y la vainilla, mover bien con un batidor de globo. Cuando la mezcla empiece a espesar y a quedar como un atol, retirar del fuego y con una cuchara de madera batir bien por unos 10 minutos hasta que la mezcla se observe tersa y lisa, sin grumos.

Engrasar un molde de vidrio con mantequilla e introducir la mezcla y aplane con la cuchara.

Introducir el molde a un horno previamente precalentado a 350 grados farenheit por 30 minutos tapado con papel aluminio con la parte brillante hacia adentro para evitar el contacto del aluminio con la preparación, luego destapar el molde y cocinar 15 minutos más, una vez que observemos que el tamal se ve dorado por los lados, poner a dorar por arriba hasta que tenga el color que te guste.

Lo sacas del horno y lo dejas enfriar unas dos o tres horas a temperatura ambiente para que lo puedas cortar y te queden unos pedazos perfectos, no se puede partir en caliente ya que aún no tiene la consistencia. Receta del grupo Rescatando la Cocina Criolla Costarricense. De Cindy Campos