Lentejas con cerdo
En este
amplio mundo de la gastronomía, las lentejas llegan y se van. Aquí les comparto
una excente receta para que disfrute de tan especial propuesta.
Disponga de
½ kilo de chuleta riñonada, ½ k de pezuña, 250 gramos de lentejas, 1 cebolla, 1
chile dulce, 1 zanahoria, 1 papa grandecita, culantro, 2 tomates, ajos, 1 sobre
de sopa de costilla (maggi), 1 chile panameño, sal y condimentos.
Primero
lave bien la pezuña y lleve a cocinar en olla de presión, junto a los ajos,
tomate, cebolla, chile dulce, suficiente agua, el sobre de sopa, sal, pimienta
y salsa inglesa. Cocine por unos 30 minutos. Al estar separe las pezuñas y
conserve el caldo.
En una olla
ponemos un chorrito de aceite, doramos las chuletas picadas, condimentaos y
cuando está doraditas se agrega el caldo, la papa, zanahoria, las lentejas. Ahí
en olla convencional esperamos a que las verduritas estén suaves, rectificamos
la sazón, agregar las pezuñas cocinadas, culantro, el chile panameño punzado y
dejamos pasar un hervor.
Así quedarán listas para servir y acompañar con arroz blanco, aguacate, unas tortillas tostadas o a su antojo. @CocinaCostarricense
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