La pasta o
fideos de arroz aporta principalmente carbohidratos, con un valor energético
moderado y prácticamente cero grasas. Es una receta sin gluten y combinada con
carne sabe muy bien.
Un par de
consideraciones importantes: se cocina en agua hirviendo en muy pocos minutos.
Ideal añadir a la salsa que esté previamente hecha. Absorbe muy bien el sabor
de las salsas, caldos y los ingredientes salteados gracias a su textura ligera
y sabor neutral, por lo que les sugiero preparar una buena cantidad de salsita.
Entonces
acá hice un sofrito de olores: cebolla, chile dulce, ajos, tomillo, culantro de
coyote, apio tierno, una vez cristalizados va la pizca de achiote para dar
color. Una pelotica de carne molida y a mover para que se integre bien y se
suelte. Cuando ya cambia de color, un par de tomates rallados y un poquito de
agua para formar la salsa. Sal y condimento al gusto. Dejamos cocinar bien.
Ahora sí,
poner a calentar agua, cuando alcanza el hervor añadir la pasta de arroz, puede
escurrir y de una vez verter entre la olla con la salsa. O bien, pasar la pasta
desde la olla de su cocción directo a la salsa con ayuda del cucharón de pasta.
Dejamos que
se integre de sabor, que alcance la temperatura y añadimos culantro castilla o
perejil picado y a servir de una vez!
Fácil y
rica, así también es la Cocina Costarricense
VIDEO:
https://vt.tiktok.com/ZS4fCjKdM/
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