pan de maíz

Una receta práctica y de buen sabor. El tradicional maíz, pero con un toque picantito. Siempre pensando para compartir con el cafecito de la tarde. Primero precaliente el horno a 400°. Engrase un pirex rectangular. En un tazón combine 2 tazas de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 3 cditas polvo de hornear, ½ cdita de bicarbonato, 1 cdita de sal y pimienta al gusto (opcional).

Luego se le incorpora 1 1/2 tazas de leche agria, 2 huevos, 1/4 de taza de aceite vegetal, 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1 cabeza de ajo rostizada (solo la pasta de los ajos), 1/4 de taza de cebolla picada y 2 cdas. de chile jalapeño picado. Se revuelve bien a mano y se pasa al pirex. y hornee unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y esté dorado en los bordes.