sábado, 8 de junio de 2013

queque de natilla

La “natilla” en Costa Rica es lo que se conoce como crema ácida o nata en otros lugares (sour cream). Este queque esponjoso puede parecer común, tan solo que predomina la natilla dentro del mismo.
Fotografía 
Requiere 4 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar (o sustituto), 1 y ½ taza de natilla, ¾ de barra de mantequilla (90gr), 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo instantánea, ½ taza extra de natilla y ½ taza de queso maduro rallado (seco, que no sea tierno pues tiene mucho suero).

En un tazón poner la mantequilla suavizada (apenas 5 segundos del microondas), junto con la natilla, ¾ de taza del azúcar y los huevos. Batir bien y añadir harina cernida con bicarbonato y levadura. Mezclar hasta que tener una masa pareja sin grumos. Pasar esta mezcla a un molde engrasado. 

Aparte se mezcla el resto del azúcar, con el queso y la ½ taza extra de natilla y se cubre sobre la mezcla en el molde.


Llevar al horno previamente precalentado a 180º, durante 45 o 50 minutos, hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar antes de desmoldar. 

2 comentarios:

Igoronof dijo...

Se puede hacer con queso semiduro?

Cocina Costarricense dijo...

El queso semiduro es más salado, por lo que debe medir la cantidad para que mantenga un equilibrio de buen sabor.