La “natilla” en Costa Rica es lo que se
conoce como crema ácida o nata en otros lugares (sour cream). Este queque
esponjoso puede parecer común, tan solo que predomina la natilla dentro del
mismo.
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Requiere 4 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza
de azúcar (o sustituto), 1 y ½ taza de natilla, ¾ de barra de mantequilla
(90gr), 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo
instantánea, ½ taza extra de natilla y ½ taza de queso maduro rallado (seco, que
no sea tierno pues tiene mucho suero).
En un tazón poner la mantequilla suavizada (apenas
5 segundos del microondas), junto con la natilla, ¾ de taza del azúcar y los
huevos. Batir bien y añadir harina cernida con bicarbonato y levadura. Mezclar
hasta que tener una masa pareja sin grumos. Pasar esta mezcla a un molde
engrasado.
Aparte se mezcla el resto del azúcar, con el queso y la ½ taza extra
de natilla y se cubre sobre la mezcla en el molde.
Llevar al horno previamente precalentado a
180º, durante 45 o 50 minutos, hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar
antes de desmoldar.
2 comentarios:
Se puede hacer con queso semiduro?
El queso semiduro es más salado, por lo que debe medir la cantidad para que mantenga un equilibrio de buen sabor.
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