hongos balsámicos

Una versión rápida con un resultado bastante bueno también. Con vinagre balsámico, a quienes nos gusta este ingrediente y su acentuado sabor, aquí le comparto la receta:

Requiere de 1 lata de hongos enteros 400 gramos, los que escurro y parto en tajas. Los coloco en un tazón de vidrio y los baño con vinagre balsámico. Seguido, añado 1 cebolla partida en "juliana" (tiritas) y 1/2 chile dulce en tiras también. Unas hojitas de apio tierno para dar color.

Otro poquito de vinagre balsámico y unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Se condimenta con 1/2 cucharadita de sal y hierbas secas (provenzales) o bien orégano y tomillo seco.
Se coloca todo en un frasco de vidrio, se tapa y se deja en refrigeración varias horas (desde el día anterior).

La receta original es con hongos blancos naturales, pero esta opción rápida funciona bastente bien. Con pan cuadrado, o acompañar carnes es una excelente opción!